哎，最近真是有点儿烦。你知道吗，我盘算了好久，终于下定决心开了家炸串店。选址、装修、采购，前前后后忙活了快一个月，可现在却卡在了《小餐饮经营许可证》上，这证为啥就办不下来呢？

起初，我以为办这个证挺简单的，毕竟国家对小餐饮行业的扶持政策还是挺多的。我按照相关部门的要求，准备了各种材料，比如身份证、营业执照、卫生许可证等等。谁知道，当我信心满满地去递交材料时，却被告知不符合要求。

我一下子就懵了，赶紧问工作人员原因。原来，问题出在店铺的面积上。我的炸串店虽然不大，但也没想到会因为这个原因被卡住。《小餐饮经营许可证》对店铺面积有明确规定，我的店铺面积稍微大了一点儿，所以不符合办理条件。

这可怎么办呢？我回去后，左思右想，觉得不能就这么轻易放弃。于是，我开始查阅各种资料，想找个合适的解决方案。功夫不负有心人，我终于找到了一个办法：把店铺隔成两个区域，这样就能满足《小餐饮经营许可证》对面积的要求了。

可是，新的问题又来了。我按照这个方法去操作，结果被邻居投诉，说我违规装修，影响了他们的正常生活。没办法，我只能再次暂停整改。这样一来，办理《小餐饮经营许可证》的事情就又被拖了下来。

在这个过程中，我也咨询了一些业内人士，想了解一下有没有什么别的办法。他们告诉我，其实办理《小餐饮经营许可证》还有很多需要注意的地方，比如食品安全、消防安全等等。这些问题如果不重视，很容易导致办理不下来。

我这才恍然大悟，原来我之前的想法太简单了。开炸串店，不光要把味道做好，还要严格遵守国家相关政策法规。于是，我重新审视了自己的店铺，开始逐一排查可能出现的问题。

现在，我正在按照相关规定进行整改，希望能尽快把《小餐饮经营许可证》办下来。虽然这个过程挺曲折的，但我觉得也是一个学习和成长的过程。毕竟，开店不是一件简单的事情，我要对顾客负责，也要对自己的事业负责。

说起来，我还得感谢这个过程中给我帮助的那些人。正是因为他们的建议和指导，我才能找到问题的根源，一步步走向正轨。相信只要我用心去做好每一步，炸串店一定能顺利开起来，《小餐饮经营许可证》也会拿到手的。

唉，说来说去，还是自己经验不足。不过，吃一堑长一智，这次的经历也算是给我上了一课。以后，我会更加关注政策法规，确保炸串店合规合法，让顾客吃得放心。嗯，加油吧！