哎，你知道吗，最近我打算开一家炸串店，各种准备工作都做得差不多了，可就是《小餐饮经营许可证》这事儿让我犯了难。你说我这炸串店为啥就办不下这个证呢？

首先，我考察了店铺选址，觉得这个地方客流量大，附近居民也多，市场需求应该不错。然后，我还特地去了解了炸串行业的行情，感觉只要味道做得好，生意肯定差不了。可是，这个《小餐饮经营许可证》就是办不下来，真是让人头疼。

我去相关部门咨询了一下，他们说我这店铺的卫生条件不达标。可是，我明明按照他们的要求进行了整改，厨房、操作间、储藏间都弄得干干净净的，咋还不达标呢？后来，我又去找专业人士请教，才知道问题可能出在细节上。比如，炸串店的油烟排放、污水处理等方面，都得按照规定来，不能有丝毫马虎。

还有一个问题，就是我的店铺面积有点小。虽然我觉得炸串店不需要太大面积，但人家相关部门有规定，小餐饮的经营面积必须达到一定标准。这可真是让我犯了难，你说我到底是扩大面积呢，还是另找地方？

除此之外，我还听说办理《小餐饮经营许可证》需要提供一系列材料，比如身份证明、租赁合同、卫生许可证等等。我生怕自己在准备这些材料的时候出了差错，导致许可证办不下来。所以，我特意请教了专业人士，确保每一个环节都符合要求。

可是，尽管我做了这么多努力，那个《小餐饮经营许可证》就是办不下来。有时候，我甚至在想，是不是我命中注定开不了这个炸串店呢？不过，我还是不甘心，毕竟我都投入了这么多时间和精力。

后来，我又跟一个开过餐饮店的朋友聊天，他告诉我，办理《小餐饮经营许可证》这个过程确实是挺繁琐的，但只要用心去准备，一般都能办下来。他还给我分享了他当时办理许可证的经验，让我受益匪浅。

我觉得，开炸串店这个想法还是挺不错的，毕竟现在的人都喜欢吃美食。而且，我觉得自己的手艺也还可以，只要能把店铺开起来，生意应该不会差。所以，我决定再接再厉，继续努力办理《小餐饮经营许可证》。

哎，说起来容易，做起来难啊。不过，我相信只要我用心去办，这个许可证早晚都能拿到手。到时候，我一定要把我的炸串店打造成附近最受欢迎的美食店，让大家都能品尝到美味的炸串。嗯，加油吧！